Die älteste der 9 noch in Betrieb befindlichen
Bourbon Destillerien in Kentucky, die 1812 als Labrot & Graham Distillery
gegründet wurde, ist die Heimat dieses Whiskeys. Hergestellt wird er aus Mais,
Roggen, Gerstenmalz und Quellwasser. Nach einer 5-7tägigen Fermentation (dem
Sour-Mash-Verfahren) erfolgt eine dreifache Destillation in kupfernen Potstills.
Danach wird das Destillat mit destilliertem Wasser auf einen Alkoholgehalt von
55% verdünnt und dann in Fässer gefüllt. |